Doce de Abóbora com nozes

1,5 KG de abóbora
1kg de açúcar
1 Pau de canela
2 lascas de casca de laranja
Nozes

Cortar a abóbora aos quadrados bem pequenos, colocar o açúcar a canela as cascas de laranja e a abóbora numa panela e deixar ferver ... ferver ... ferver...
Fica no ponto quando se passa a colher de pau de um lado para o outro da panela e se vê o fundo da mesma.

Tomate recheado com Atum...

6 tomates grandes
6 fatias de queijo
1 cebola grande
1 cebola pequena ou media
1 pimento verde
1 beringela
1 lata de atum.
2 dentes de alho
sal (q.b.)
pimenta (q.b.)
coentros (q.b.)
nos moscada (q.b.)
açafrão das índias (q.b.)

Cortar a cebola grande em rodelas.
cortar a beringela as rodelas
cortar o pimento as rodelas

Cortar parte de cima do tomate para servir de tampa, retirar miolo e colocar a parte.

Depois de cortar as respectivas rodelas, com as "sobras" do pimento da cebola juntar o alho, fazer refogado e juntar o atum, depois de juntar as especiarias deixar tomar gosto, rechear os tomates colocar fatia de queijo e tapar com respectiva "tampa" vai ao forno 15 20 minutos a 180 Graus previamente aquecido.

Favas com chouriço e salpicão

1KG de Favas
2 chouriços, previamente "descascados"
250g de salpião
1 cebola
1/4 de pimento verde ou vermelho conforme gosto
salsa
coentros
sal
pimenta
nós moscada
1 copo de vinho tinto
ovos conforme o nº de pessoas


Pica-se a cebola juntamente com a salsa coentros e alho, e não esquecendo o pimento, coloca-se na panela junta-se o azeite e deixa-se refogar acrescenta-se o salpicão e chouriço aos cubos e deixa-se tomar o gosto acrescenta-se as favas.
Espera-se que fiquem tenrinhas, de quando em vez dou uma mexedela para as favas de cima apanharem o sabor do molho....

por fim para quem aprecia coloca~se os ovos e deixa-se escalfar.

Lulas com chouriço e miolo de camarão

lulas
1 chouriço
1 Cebola
1/2 pimento
salsa q.b
alho q.b
nós moscada
pimenta
tomilho
4 tomates pelados
açafrão das indias
pozinho de prelimpimpim


Faz-se o refogado com a cebola picada a salsa, picada o pimento igualmente picado em azeite e o vinho branco o alho as especiarias, o chouriço, cortado aos cubos e junta-se o etc. mexe-se e coloca-se as lulas sobre o refogado e deixa-se estar um pouco, corta-se os tomates, pelados, as rodelas e coloca-se em cima das lulas e deixa-se estar sem mexer a ganhar sabor depois mexe-se tudo e junta-se os sabores e aproveita-se que a panela esta aberta e acrescenta-se o miolo do camarão.
Deixa-se estar a tomar cor gosto e vontade de se comer...
A parte faz-se a meada e serve-se ....

Patê de atum