1KG de Favas
2 chouriços, previamente "descascados"
250g de salpião
1 cebola
1/4 de pimento verde ou vermelho conforme gosto
salsa
coentros
sal
pimenta
nós moscada
1 copo de vinho tinto
ovos conforme o nº de pessoas
Pica-se a cebola juntamente com a salsa coentros e alho, e não esquecendo o pimento, coloca-se na panela junta-se o azeite e deixa-se refogar acrescenta-se o salpicão e chouriço aos cubos e deixa-se tomar o gosto acrescenta-se as favas.
Espera-se que fiquem tenrinhas, de quando em vez dou uma mexedela para as favas de cima apanharem o sabor do molho....
por fim para quem aprecia coloca~se os ovos e deixa-se escalfar.
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